記事の概要

記事ID	T130606z
作品種別	食品加工総覧
巻	第6巻
巻名	乳製品，肉製品，水産製品
記事タイトル	［魚介類］よく使われる素材である特徴的な燻製品8種のつくり方
サブタイトル	水産製品＞燻製品＞特徴的な加工品と加工方法
年	2016年
開始ページ	634-1-14
執筆者	平岡芳信
執筆者所属	愛媛県産業技術研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	●サケの切り身の燻製　　　　●ハマチの燻製　　　　●マダイの燻製　　　　●サバの燻製　　　　●ホタテ貝柱の燻製　　　　●レンコダイの干物の燻製　　　　●アジの干物の燻製　　　　●かまぼこの燻製
キャプション	写真1　サケの燻製品写真2　スモーカー写真3　ハマチの燻製品写真4　マダイの燻製品写真5　サバの燻製品図1　スモーカー写真6　ホタテ貝柱の燻製品写真7　レンコダイの燻製品写真8　アジの干物の燻製品写真9　かまぼこの燻製品
素材	加工品編
加工品	執筆年　2016年
ページ数(ポイント数)	3