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記事IDS201009_027
作品種別食農教育
特集タイトル特集2 旬の魚でうんまい給食
上位サブタイトル
連載タイトル
記事タイトル築地で挑戦 ぼくもおろせた! イワシ・アジ
下位サブタイトル
年・月2010年09月号
開始ページ75
執筆者編集部
執筆者所属農文協
取材対象
地域1
地域2
現地域
見出し●イワシをおろす●アジをおろす●おろした魚をいただきます!
キャプションマグロが解体されたあと、頭などのアラはペットフードの業者が回収に来る。どの部分もむだにされない/日本人の大好きなマグロ。魚はキライでも、お寿司のマグロは大好き!という子も少なくない。世界中の消費量のうち、クロマグロは8割、インドマグロにいたっては10割が日本で消費されている。「トロ箱などに使われた発泡スチロールはブロックに加工され、海に沈めて“お魚マンション”になる。築地は今、“捨てない”ことに一生懸命です」と鶴岡さん/自分でお皿に盛り付けた、イワシのフライとアジのカルパッチョ。季節の野菜といっしょに、大きな口でぱくり/料理をお手伝いしてくれた、高橋典子さん。自宅で料理教室を開いている。味付けや盛り付けで子どもたちをサポートしてくれた/トマトソース
記事区分
親記事/かこみ
作目
備考/キーワード
ページ数(ポイント数)6