記事の概要

記事ID	25_267
作品種別	日本の食生活全集
巻	25
	滋賀の食事
記事タイトル	小あゆの焼き串、背ごし
サブタイトル	小あゆの食べ方と料理
年
開始ページ	197
執筆者／撮影者	鷦鷯由美子小倉隆人
執筆者所属
地域１	滋賀県
地域２	東浅井郡びわ町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：小あゆの焼き串
地域区分	姉川蚕飼いの郷の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【小あゆの焼き串】あゆ／酢／大豆：醤油【小あゆの背ごし】あゆ／酢
調理法	【小あゆの焼き串】焼きもの：串焼き【小あゆの背ごし】生で食べる魚貝類の料理：背ごし
ページ数(ポイント数)	1