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記事ID21_480
作品種別日本の食生活全集
21
岐阜の食事
記事タイトルうるか
サブタイトルあゆの加工品
開始ページ328
執筆者/撮影者伊東久之 千葉 寛
執筆者所属
地域1岐阜県
地域2岐阜市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:しぶうるか
地域区分長良川鵜飼いの食
内容区分あゆの料理と加工
素材あゆ/塩
調理法魚の保存食:塩辛・魚醤
ページ数(ポイント数)1