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『現代農業』1990年5月号 112ページ〜115ページ(ページ数:4)

タイトル

行ってみよう食品試験場(3)

リンゴジュースの「搾りカス」から食物繊維がたっぷりとれる

執筆者・取材対象: 編集部・青森県工業試験場



見出し

●牛のエサにまわっていたリンゴ搾乳残渣●いまの食生活に大いに不足している食物繊維●リンゴ残渣を水で洗って食物繊維の割合を高める◎加水比1対2で、飲料の開発も●リンゴ繊維入りソバ、菓子などの開発の動きも