| 記事ID | N199712_004 |
| 作品種別 | 農業教育 |
| 特集タイトル | 農と食の連携・発信で生徒が変わる ―農高は「食農教育」の発信地― |
| 上位サブタイトル | |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 「特産品の商品化」で意欲を引き出す加工・流通学習 |
| 下位サブタイトル | 地域資源に着目、企業連携で多彩な「高校生ブランド」 |
| 年・月 | 1997年12月号 |
| 開始ページ | 14 |
| 執筆者 | 清水良三 |
| 執筆者所属 | 滋賀県立八日市南高等学校教諭 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●一、特産品の開発・商品化までの三年間◎幻の万葉植物、ムラサキとの出会い◎栽培から出発した和・洋菓子づくり◎地元製菓店との提携で、次々と商品化◎広がる利用・商品化、ふくらむ夢●二、自ら学び、意欲を引き出す研究活動◎全学年が自由参加する「特産品開発グループ」◎「食品化学」の教材は自分たちの製品◎「課題研究」で取り組んだ湖魚の燻製◎生活科「食品製造」での和菓子づくり●三、教育としての特産品開発、専門高校の生きる道は |
| キャプション | 復活した幻の万葉植物「ムラサキ」／シコン色素の抽出／ムラサキの葉入りせんべいの製造（右）と校名入りの製品（左）／シコン入り洋菓子の製造／商品化された和・洋菓子の数々／商品化されたハンカチ、ハガキ、マット、コースター、Tシャツ／シコン染めのネクタイ、ハンカチ、シコン入りリキュールの試作品／湖魚の燻製づくり 魚を三枚におろしているところ（上）仕上った燻製（下）／商品化されたジネンジョ羊かん ジネンジョの粉末を羊かんに練り込み上部にジネンジョ入りのかるかんを乗せた |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 6 |
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