記事の概要

記事ID	03_339
作品種別	日本の食生活全集
巻	3
	岩手の食事
記事タイトル	まえだけの煮しめ
サブタイトル	きのこ――上手に保管して一年中楽しむ
年
開始ページ	305
執筆者／撮影者	雨宮長昭
執筆者所属
地域１	岩手県
地域２	和賀郡沢内村・湯田町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	奥羽山系の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	まいたけ／ゆり根／ふき／大豆：凍み豆腐／にんじん／にしん：身欠きにしん／ぜんまい／ごぼう／うど
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1