記事の概要
| 記事ID | S200609_030 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | 特集 原体験！ ごはんを炊く |
| 上位サブタイトル | ごはんのおいしさってなんだろう |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | タイ米は「炊く」よりも「煮る」か「蒸す」とうまい |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2006年09月号 |
| 開始ページ | 86 |
| 執筆者 | 里見実 |
| 執筆者所属 | 國學院大學教授 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●土地柄に即して生まれる味覚●タイでも地域によって炊き方がちがう●タイのハレ食はモチではなくウルチ飯 |
| キャプション | 図1 湯取り法による米の調理／湯取り法で米を煮る（東北タイ・サコンナコン県の農村の台所で）（撮影：柿沼秀雄）／図2 蒸し飯法による米の調理／モチ米をセイロで蒸す（東北タイ・サコンナコン県の農村の台所で）（撮影：柿沼秀雄） |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | S200609_030 |
| ページ数(ポイント数) | 4 |