記事の概要

記事ID	40_010
作品種別	日本の食生活全集
巻	40
	福岡の食事
記事タイトル	山陰型と瀬戸内型の気候の入り混じる――豊前山間の食
サブタイトル
年
開始ページ	0.11
執筆者／撮影者	千葉寛
執筆者所属
地域１	福岡県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：麦の緑と菜の花の黄にいろどられる豊前市合河地区＼タイトル：麦料理のいろいろ＼キャプション：上左から：焼きもち、ふかしまんじゅう、いももち（小麦ととういも）／中：麦飯、ぬべぼうちょう／下左から：だご汁、醤油の実、うどん＼タイトル：こねきりもち＼キャプション：米粉、きな粉、よもぎでつくる。＼タイトル：山の幸＼キャプション：左下から時計回りに：やまいも、たけのこ、しか（やまうど）、しいたけ、ふき、ぜんまい／中：わらび＼タイトル：こねきりもちをつくる＼タイトル：菜飯＼タイトル：冬の昼食＼キャプション：味噌漬（ゆず、葉とうがらし、大根など）、麦飯、だご汁（だご、里芋、いもがら）＼タイトル：春の昼食＼キャプション：麦飯のおにぎり、唐人干し（目刺し）、大根の味噌漬、葉とうがらしの味噌漬、油揚げ、梅干しなど＼タイトル：夏の間食＼キャプション：焼きもち（小麦粉、ごま油、塩、砂糖）＼タイトル：秋の昼食＼キャプション：なすの漬物、麦飯、漬けあみ（あみ、しゅんぎく）＼タイトル：夏の昼食＼キャプション：漬物（なす、きゅうり、たくあん）、麦飯、うどん
地域区分	豊前山間
内容区分	カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2