記事の概要

記事ID	40_023
作品種別	日本の食生活全集
巻	40
	福岡の食事
記事タイトル	北九州・小倉の床漬
サブタイトル
年
開始ページ	38
執筆者／撮影者	上蔀美由紀千葉寛
執筆者所属
地域１	福岡県
地域２	小倉市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ぬか床を利用した、いわしのぬか味噌煮＼キャプション：ぬか床が魚のくさみを消して、骨まで食べられる。＼タイトル：ぬか床は毎日丹念にかき混ぜ、発酵腐敗を防ぐ
地域区分	博多の四季と食、小倉の床漬
内容区分	博多の四季と食、小倉の床漬
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2