記事の概要

記事ID	17_416
作品種別	日本の食生活全集
巻	17
	石川の食事
記事タイトル	ぬか漬いわし
サブタイトル	魚貝類の漬物、干もの
年
開始ページ	301
執筆者／撮影者	守田良子,中谷治子
執筆者所属
地域１	石川県
地域２	輪島市
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	能登外浦（鵜入）の食
内容区分	伝承される味覚
素材	いわし／米：こぬか／塩
調理法	魚の保存食：へしこ
ページ数(ポイント数)	2