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記事ID02_208
作品種別日本の食生活全集
2
青森の食事
記事タイトルいわしの塩ぬか漬
サブタイトル魚の漬物
開始ページ134
執筆者/撮影者村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属
地域1青森県
地域2東津軽郡平舘村・今別町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:いわし料理3種\キャプション:(左から)ぬか漬いわしの焼き魚、酢じめ、かまぼこ(すり身)
地域区分津軽半島東部の食
内容区分伝承される味覚
素材いわし/米:こぬか/塩
調理法魚の保存食:へしこ
ページ数(ポイント数)1