記事の概要

記事ID	02_161
作品種別	日本の食生活全集
巻	2
	青森の食事
記事タイトル	いわしのかまぼこ
サブタイトル	魚類
年
開始ページ	121
執筆者／撮影者	村上ウメ子千葉寛
執筆者所属
地域１	青森県
地域２	東津軽郡平舘村・今別町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：いわし料理3種＼キャプション：（左から）ぬか漬いわしの焼き魚、酢じめ、かまぼこ（すり身）
地域区分	津軽半島東部の食
内容区分	季節素材の利用方法
素材	いわし／大根：生／じゃがいも：澱粉／こんぶ
調理法	煮もの・炊きもの：醤油煮／練りもの：かまぼこ・ちくわ
ページ数(ポイント数)	1