記事の概要

記事ID	15_058
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	こぬかえびの煮もの
サブタイトル	ふな、うるめ、どじょう、かに、えびの食べ方
年
開始ページ	49
執筆者／撮影者	仲村キヌ,本間伸夫千葉寛
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	豊栄市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：こぬかえびの煮もの
地域区分	蒲原の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	えび／大豆：たまり・すまし
調理法	煮もの・炊きもの：醤油煮／煮もの・炊きもの：味噌煮
ページ数(ポイント数)	2