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記事IDtj97062_016
作品種別おもしろふしぎ食べもの加工
特集タイトル
上位サブタイトル2 どんどん固まるふしぎその(2)
連載タイトル
記事タイトルどんどん固まる原理~たんぱく質編~
下位サブタイトル
年・月
開始ページ34
執筆者西坂栄二/徳田安伸/鈴木俊宏/鈴木達樹/静野哲也
執筆者所属生活環境教育研究会
取材対象
地域1
地域2
現地域
見出し●(1)加熱による凝固●(2)圧力による凝固●(3)酸による凝固●(4)アルカリによる凝固●(5)金属塩による凝固●(6)酵素による凝固
キャプション
記事区分
親記事/かこみ
作目
備考/キーワード
ページ数(ポイント数)2