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記事ID35_106
作品種別日本の食生活全集
35
山口の食事
記事タイトルあんこずし
サブタイトル
開始ページ83
執筆者/撮影者俵田秀子,内田啓子 千葉 寛
執筆者所属
地域1山口県
地域2玖珂郡錦町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:あんこずしをつくる\キャプション:あんこ(左下)をすし飯のむすびの中に詰め、すし型(右)に入れて押す。\タイトル:あんこずしのできあがり\キャプション:にんじんの葉と寒天で飾られている。
地域区分山代の食
内容区分基本食の加工と料理
素材寒天/ごぼう/酢/まつたけ/にんじんの葉/大根:乾燥/にんじん
調理法すし:押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)2