記事の概要

記事ID	08_221
作品種別	日本の食生活全集
巻	8
	茨城の食事
記事タイトル	あんこうのとも酢
サブタイトル	海の魚貝、海草
年
開始ページ	256
執筆者／撮影者	大塚淑千葉寛
執筆者所属
地域１	茨城県
地域２	鹿島郡波崎町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：あんこうのつるし切り（3）＼タイトル：あんこうのとも酢＼タイトル：あんこうのつるし切り（1）＼キャプション：とれたてのあんこう＼タイトル：あんこうのつるし切り（2）＼キャプション：まず内臓をとり出す。＼タイトル：あんこうのつるし切り（4）＼キャプション：かまゆでにしてから、とも酢で食べる。
地域区分	鹿島灘沿岸の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	あんこう／酢
調理法	ゆでもの・ひたしもの：魚貝類／あえもの・酢のもの：ともあえ／あえもの・酢のもの：ぬた・酢味噌あえ
ページ数(ポイント数)	2