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記事ID02_010
作品種別日本の食生活全集
2
青森の食事
記事タイトルあわ、そばを地の恵みとして――南部(上北)の食
サブタイトル
開始ページ0.13
執筆者/撮影者 千葉 寛
執筆者所属
地域1青森県
地域2
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:石臼でそばをひく\タイトル:そば料理のいろいろ\キャプション:(上左から)串もち、いびきりもち、そばだんご、串もち(ゆでたもの、くさにんにく味噌つき)/(中左から)草もち、汁だんご、てこすりだんご、ゆもち(くさにんにく味噌つき)/(下左から)そばけもち、そばかき、そばぎり\タイトル:夏の昼食\キャプション:あわ飯\タイトル:そばの串もちを焼く\タイトル:あわのいろいろな食べ方\キャプション:(左から)もちあわの寒もち、あわもち、あわ飯\タイトル:春の山菜\キャプション:(左から時計回りに)こじゃく、うるい、ぼな、しどけ、くさにんにく、みず、さんばえな\タイトル:しどけをとる\タイトル:漬物いろいろ\キャプション:(左から時計回りに)味噌大根、大根のぬか漬、赤かぶの塩漬、ふきの塩漬、がしいもの塩漬、ちょろんこの塩漬、高菜の塩漬、山東菜の塩漬、がっくら漬/(中左から)大根と身欠きにしんの塩漬、きゅうりの塩漬\タイトル:きのこなます\タイトル:ぎんぼ料理4種\キャプション:(左から)干しだらとの煮つけ,油炒め、味噌汁、酢味噌あえ\タイトル:二人でかすぺ(えい)をこしらえる
地域区分南部(上北)の食
内容区分カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)2