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記事ID32_453
作品種別日本の食生活全集
32
島根の食事
記事タイトルこじょうゆ
サブタイトルえんそもの
開始ページ305
執筆者/撮影者原野千代子
執筆者所属
地域1島根県
地域2隠岐郡五箇村
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分隠岐の島の食
内容区分伝承される味覚
素材米:こうじ/大豆:もろみ・ひしお・醤油の実/小麦:粒/なす/海草/こうじ菌/うり/あらめ
調理法なめ味噌類:ひしお・金山寺味噌
ページ数(ポイント数)1