記事の概要

記事ID	22_248
作品種別	日本の食生活全集
巻	22
	静岡の食事
記事タイトル	たけのこのうま煮とごった煮
サブタイトル	たけのこ
年
開始ページ	170
執筆者／撮影者	大石貞男千葉寛
執筆者所属
地域１	静岡県
地域２	志太郡岡部町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：たけのこ料理のいろいろ＼キャプション：上：〔左から〕孟宗のたけのこ、たけのこの蒸し焼き、うま煮／下：〔左から〕ごった煮、あらめ煮、白あえ
地域区分	中山間（岡部）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【たけのこのうま煮】たけのこ／大豆：醤油／かつお節【たけのこのごった煮】たけのこ／しいたけ／かつお節／大豆：油揚げ・厚揚げ
調理法	煮もの・炊きもの：醤油煮
ページ数(ポイント数)	1