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記事ID45_120
作品種別日本の食生活全集
45
宮崎の食事
記事タイトルあゆの塩焼き、背ごし
サブタイトル川の魚貝の料理
開始ページ93
執筆者/撮影者村上貞子 岩下 守
執筆者所属
地域1宮崎県
地域2延岡市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:あゆの背ごし\タイトル:秋あゆを焼く
地域区分延岡の食
内容区分季節素材の利用法
素材【あゆの塩焼き】あゆ/塩【あゆの背ごし】あゆ/酢/塩/しょうが/里芋:茎・生
調理法【あゆの塩焼き】焼きもの:塩焼き【あゆの背ごし】生で食べる魚貝類の料理:背ごし/あえもの・酢のもの:酢のもの・酢あえ・なます
ページ数(ポイント数)1