記事の概要

記事ID	32_248
作品種別	日本の食生活全集
巻	32
	島根の食事
記事タイトル	にがうるか、子うるか
サブタイトル	うるか、あゆの粕漬
年
開始ページ	182
執筆者／撮影者	清水コユミ倉持正実
執筆者所属
地域１	島根県
地域２	邑智郡大和村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：にがうるか
地域区分	江の川流域の食
内容区分	伝承される味覚
素材	あゆ（内臓、子）／塩
調理法	魚の保存食：塩辛・魚醤
ページ数(ポイント数)	1