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記事ID32_232
作品種別日本の食生活全集
32
島根の食事
記事タイトルあゆのせごし、でんがく
サブタイトルあゆ
開始ページ173
執筆者/撮影者清水コユミ 倉持 正実
執筆者所属
地域1島根県
地域2邑智郡大和村
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:あゆのせごし
地域区分江の川流域の食
内容区分季節素材の利用法
素材【あゆのせごし】あゆ/塩/大豆:醤油/酢【あゆのでんがく】あゆ/さんしょう味噌
調理法【あゆの背ごし】生で食べる魚貝類の料理:背ごし【あゆのでんがく】焼きもの:でんがく・味噌焼き・しぎ焼き
ページ数(ポイント数)1