記事の概要

記事ID	07_175
作品種別	日本の食生活全集
巻	7
	福島の食事
記事タイトル	はや、あゆのすし漬
サブタイトル	南郷の風土が生んだ食べもの
年
開始ページ	119
執筆者／撮影者	佐瀬元子千葉寛
執筆者所属
地域１	福島県
地域２	南会津郡南郷村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：はや、あゆのすし漬＼タイトル：川魚（はや）のすし漬をつくる＼キャプション：魚とさんしょうの葉を重ねた上に、ごはんをおく。＼タイトル：川魚（はや）のすし漬をつくる＼キャプション：最後に笹の葉を並べて重石をする。
地域区分	会津山間（南郷）の食
内容区分	南郷の風土が生んだ食べもの
素材	【はやのすし漬】はや／米：粒／塩／さんしょう／葉：笹【あゆのすし漬】あゆ／米：粒／塩／さんしょう／葉：笹
調理法	魚の保存食：なれずし
ページ数(ポイント数)	1