記事の概要

記事ID	42_084
作品種別	日本の食生活全集
巻	42
	長崎の食事
記事タイトル	あみ漬
サブタイトル	漬物と塩辛
年
開始ページ	63
執筆者／撮影者	井上寿子
執筆者所属
地域１	長崎県
地域２	諌早市
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	諌早・西東彼杵の食
内容区分	伝承される味覚
素材	あみ／米：こうじ／酒：焼酎／塩
調理法	魚の保存食：塩漬け・塩蔵
ページ数(ポイント数)	1