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記事ID40_386
作品種別日本の食生活全集
40
福岡の食事
記事タイトルつけあみ
サブタイトルあみ
開始ページ311
執筆者/撮影者宮本工 千葉 寛
執筆者所属
地域1福岡県
地域2筑上郡椎田町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:魚貝料理のいろいろ\キャプション:上左から:かにゆで、かにてんぷら、赤えび・べかご・稚びらの煮つけ、しゃこ/中左から:ぜんごの三杯酢、いわしのぬか味噌煮、赤えびのぬか炒り/下左から:ぼらの刺身、きぬ貝、酢がき、かきの土手焼き、あみ漬焼き、いぎす
地域区分豊前漁村の食
内容区分海産物の利用法
素材あみ/塩
調理法魚の保存食:塩漬け・塩蔵
ページ数(ポイント数)1