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記事ID36_254
作品種別日本の食生活全集
36
徳島の食事
記事タイトルあじの背ごし
サブタイトル魚の料理
開始ページ202
執筆者/撮影者小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
執筆者所属
地域1徳島県
地域2海部郡由岐町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:あじの背ごし
地域区分阿南海岸(阿部)の食
内容区分季節素材の利用法
素材あじ/酢/すだち/酢:ゆず酢
調理法生で食べる魚貝類の料理:背ごし
ページ数(ポイント数)1