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記事ID45_327
作品種別日本の食生活全集
45
宮崎の食事
記事タイトルあくまき、小豆あくまき
サブタイトル
開始ページ217
執筆者/撮影者肥後克子 岩下 守
執筆者所属
地域1宮崎県
地域2小林市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:できあがったあくまきと小豆あくまき(上)\タイトル:小豆あくまきをつくる\キャプション:あく汁に1晩つけておいたもち米にゆでた小豆を加えて、竹の皮に入れる。
地域区分霧島北麓の食
内容区分基本食の加工と料理
素材【あくまき】米:もち米/灰汁(あく)/大豆:きな粉/竹の皮/砂糖/塩【小豆あくまき】米:もち米/灰汁(あく)/大豆:きな粉/竹の皮/砂糖/塩/小豆
調理法巻きもの・包みもの/だんご・まんじゅう類:ちまき
ページ数(ポイント数)1