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記事ID21_335
作品種別日本の食生活全集
21
岐阜の食事
記事タイトルあかびえのこがし、いりこ
サブタイトルあかびえ
開始ページ239
執筆者/撮影者脇田雅彦 千葉 寛
執筆者所属
地域1岐阜県
地域2揖斐郡徳山村
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:あかびえ(左)、あかびえのいりこ\キャプション:いりこは、炒ったあかびえときな粉を混ぜあわせ、このままほおばって食べる。
地域区分奧揖斐(徳山)の食
内容区分基本食の加工と料理
素材しこくびえ/大豆:乾燥子実/塩
調理法【あかえびのこがし】練りもの:米粉・はったい粉などの練りもの【あかえびのいりこ】炒りもの・炒めもの:炒りもの/砕く・粉にする
ページ数(ポイント数)2