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記事ID30_269
作品種別日本の食生活全集
30
和歌山の食事
記事タイトルたかなの煮もの、あえもの
サブタイトル野菜
開始ページ182
執筆者/撮影者玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属
地域1和歌山県
地域2西牟婁郡中辺路町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:たかなの煮もの
地域区分熊野山間の食
内容区分季節素材の利用法
素材【たかなの煮もの】たかな/じゃこ/大豆:醤油【たかなのあえもの】たかな/大豆:味噌/砂糖/ごま醤油
調理法【たかなの煮もの】煮もの・炊きもの:醤油煮【たかなのあえもの】あえもの・酢のもの:ごまあえ/あえもの・酢のもの:味噌あえ
ページ数(ポイント数)1