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    ぼらの洗い(茨城県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:魚のおかず地魚・貝・川魚など 26ページ

     茨城町は県の中央部に位置し、水戸市の南に隣接しています。町の東端にある涸沼《ひぬま》は、満潮時に海水が遡上し、淡水と混じり合う汽水湖で、淡水魚から海と川を行き来する回遊魚など多種多様な魚が生育する自然豊かな湖です。釣り場として有名で、ヤマトシジミ、マハゼ、ウナギ、シラウオなどの漁場で漁業もさかん……

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    ぼらの酢のもの、煮つけ、てんぷら概要

    • 食全集
    • 出典:静岡の食事>浜名湖の魚貝料理 315ページ
    • 執筆者:中村羊一郎 千葉 寛
    • 地域:浜名郡雄踏町 
    • 地域区分:浜名湖の食
    • 内容区分:浜名湖の食ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    [ボラ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
    • サブタイトル:
    • 執筆者:山田梅芳/時村宗春
    • 執筆者所属:元水産庁西海区水産研究所/水産総合研究センター本部
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    ぼらのぬた概要

    • 食全集
    • 出典:静岡の食事>ぼらの料理 108ページ
    • 執筆者:蒔田和子
    • 地域:賀茂郡松崎町 
    • 地域区分:伊豆海岸(雲見)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ぼらと大根の煮つけ概要

    • 食全集
    • 出典:静岡の食事>ぼらの料理 108ページ
    • 執筆者:蒔田和子
    • 地域:賀茂郡松崎町 
    • 地域区分:伊豆海岸(雲見)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ぼらのあらい概要

    • 食全集
    • 出典:茨城の食事>川の魚貝 262ページ
    • 執筆者:大塚淑 千葉 寛
    • 地域:鹿島郡波崎町 
    • 地域区分:鹿島灘沿岸の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ぼらのでんがく概要

    • 食全集
    • 出典:静岡の食事>浜名湖の魚貝料理 314ページ
    • 執筆者:中村羊一郎 千葉 寛
    • 地域:浜名郡雄踏町 
    • 地域区分:浜名湖の食
    • 内容区分:浜名湖の食ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ぼらのなます概要

    • 食全集
    • 出典:岡山の食事>さわら、ぼらの料理 57ページ
    • 執筆者:今田節子 千葉 寛
    • 地域:邑久郡牛窓町 
    • 地域区分:瀬戸内沿岸・島しょの食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ローズグラスの栽培技術

    • 技術大系
    • サブタイトル:飼料作物>基礎編>飼料作物の栽培技術>耕地型夏作物の栽培
    • 執筆者:水島隆
    • 執筆者所属:熊本県畜試
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    • 作目:畜産編ページ数(ポイント数):14専門館:農業総合
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    ぼらのあらい概要

    • 食全集
    • 出典:茨城の食事>霞ヶ浦の魚貝類 126ページ
    • 執筆者:桜井明 千葉 寛
    • 地域:稲敷郡桜川村 
    • 地域区分:南部水田地帯の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    ぼらちゃず概要

    • 食全集
    • 出典:石川の食事>ぼらの料理 318ページ
    • 執筆者:守田良子
    • 地域:鳳至郡能都町 
    • 地域区分:能登内浦の食
    • 内容区分:内浦の漁業と暮らしページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    ぼらの煮味噌概要

    • 食全集
    • 出典:静岡の食事>浜名湖の魚貝料理 313ページ
    • 執筆者:中村羊一郎 千葉 寛
    • 地域:浜名郡雄踏町 
    • 地域区分:浜名湖の食
    • 内容区分:浜名湖の食ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ぼらの塩焼き概要

    • 食全集
    • 出典:静岡の食事>浜名湖の魚貝料理 314ページ
    • 執筆者:中村羊一郎 千葉 寛
    • 地域:浜名郡雄踏町 
    • 地域区分:浜名湖の食
    • 内容区分:浜名湖の食ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    ぼらの味噌焼き概要

    • 食全集
    • 出典:愛知の食事>海の魚貝類 169ページ
    • 執筆者:宮沢すま子 千葉 寛
    • 地域:知多郡南知多町 
    • 地域区分:愛知海岸(南知多)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ぼら飯概要

    • 食全集
    • 出典:香川の食事>ごはんのいろいろ 33ページ
    • 執筆者:三谷末子 千葉 寛
    • 地域:大川郡引田町 
    • 地域区分:東さぬきの食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    ぼらと大根のだいだい酢のなます概要

    • 食全集
    • 出典:香川の食事>魚の料理 89ページ
    • 執筆者:港美子 千葉 寛
    • 地域:小豆郡土庄町 
    • 地域区分:小豆島の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    あらい概要

    • 食全集
    • 出典:福岡の食事>ぼら 309ページ
    • 執筆者:宮本工 千葉 寛
    • 地域:筑上郡椎田町 
    • 地域区分:豊前漁村の食
    • 内容区分:海産物の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    黒潮が運ぶ海の幸と畑作物で――渥美半島(愛知海岸)の食概要

    • 食全集
    • 出典:愛知の食事> 16.12ページ
    • 執筆者: 小倉 隆人\赤松 富仁
    • 地域: 
    • 地域区分:愛知海岸(渥美)
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ぼらの煮つけ概要

    • 食全集
    • 出典:茨城の食事>川の魚貝 262ページ
    • 執筆者:大塚淑
    • 地域:鹿島郡波崎町 
    • 地域区分:鹿島灘沿岸の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ぼらの色づけ概要

    • 食全集
    • 出典:石川の食事>魚貝、肉の料理 46ページ
    • 執筆者:守田良子,加納弘子
    • 地域:金沢市 
    • 地域区分:金沢商家の食
    • 内容区分:金沢商家のふだんの食事ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 21

    ぼらの塩ぬか漬概要

    • 食全集
    • 出典:静岡の食事>魚の保存食 116ページ
    • 執筆者:蒔田和子
    • 地域:賀茂郡松崎町 
    • 地域区分:伊豆海岸(雲見)の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ぼらの干もの概要

    • 食全集
    • 出典:静岡の食事>浜名湖の魚貝料理 316ページ
    • 執筆者:中村羊一郎
    • 地域:浜名郡雄踏町 
    • 地域区分:浜名湖の食
    • 内容区分:浜名湖の食ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ぼらのぬた概要

    • 食全集
    • 出典:宮崎の食事>川の魚貝の料理 94ページ
    • 執筆者:村上貞子
    • 地域:延岡市 
    • 地域区分:延岡の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    いなまんじゅう(愛知県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:魚のおかず地魚・貝・川魚など 27ページ

     名前からは甘いまんじゅうを連想しますが、魚の腹にぎんなん、椎茸、にんじんなどを加えて練った味噌あんを詰めた料理です。イナはボラの幼魚で出世魚として縁起ものであることから、秋から冬にかけての祭りや祝いごと、また誕生日などにも食べられます。 イナがとれた尾張水郷地帯の料理ですが、名古屋でも食べられま……

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    炊きこみ飯概要

    • 食全集
    • 出典:香川の食事>ごはんものともち 80ページ
    • 執筆者:港美子 千葉 寛
    • 地域:小豆郡土庄町 
    • 地域区分:小豆島の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ぼらの刺身、あらい概要

    • 食全集
    • 出典:静岡の食事>浜名湖の魚貝料理 315ページ
    • 執筆者:中村羊一郎 千葉 寛
    • 地域:浜名郡雄踏町 
    • 地域区分:浜名湖の食
    • 内容区分:浜名湖の食ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    てっぽう飯概要

    • 食全集
    • 出典:岡山の食事>さわら、ぼらの料理 57ページ
    • 執筆者:今田節子
    • 地域:邑久郡牛窓町 
    • 地域区分:瀬戸内沿岸・島しょの食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    いなのかけ飯概要

    • 食全集
    • 出典:岡山の食事>さわら、ぼらの料理 58ページ
    • 執筆者:今田節子 千葉 寛
    • 地域:邑久郡牛窓町 
    • 地域区分:瀬戸内沿岸・島しょの食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    山菜の味噌汁、ぼらの煮つけ──日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:静岡の食事>春──彼岸からぼら漁、海草類の口開け 88ページ
    • 執筆者:蒔田和子 千葉 寛
    • 地域:賀茂郡松崎町 
    • 地域区分:伊豆海岸(雲見)の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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    半農半漁の暮らしを支える女子衆――小豆島の食概要

    • 食全集
    • 出典:香川の食事> 0.05ページ
    • 執筆者: 小倉 隆人\千葉 寛
    • 地域: 
    • 地域区分:小豆島
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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